Jag hade en färsk ananas hemma och tänkte; ja varför inte göra ananascupcake. Sagt och gjort. De smakade friskt och somrigt. Har stoppat in dem i frysen. Kan tänka mig att en kokostopping blir perfekt på dem. Här kommer receptet..
<3
24 st
recept:
3 dl socker
200g smör
4 ägg
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
1 dl finhackad färsk ananas
1 dl apelsinjuice
1-2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa socker och det mjuka smöret (rumsvarmt) tills det blir vitt och fluffigt. Ta sedan i ett ägg i taget. Tillsägg vaniljsockret. Blanda mjöl och bakpulver i en skål, rör väl så det blandas. Häll det sedan i smeten och rör ner det med en slickepot. Häll i grädden, ananasen och juicen och blanda ner i smeten. Ta ca 1 msk i varje cupcakeform. Sedan in i ugnen på 200 grader i ca 15 min..