Hoppsan ser att det var längesedan jag var här. Men har haft fullt upp både på jobb och hemma så har inte haft någon lust till att blogga. Men bakat har jag gjort=) Hade föräldramöte på jobbet förra veckan och då bakade jag denna saftiga morotskaka. Gjorde den i långpanna för visste inte hur många föräldrar som skulle dyka upp. Den räckte och blev över till lite andra fikor=) Här kommer receptet:
6 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
6 tsk bakpulver
3 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
2 nypor salt
3 dl solrosolja
9 dl rivna morötter
Glasyr:
400 g philadelfiaost
250 g smör
6 dl florsocker
6 tsk vaniljsocker
kokos
Ugn:
150 grader
40-50 min
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna väl innan de rörs ner i smeten.Tillsätt oljan och morötterna, rör runt väl. Häll sedan smeten i en långpanna som är klädd med bakplåtspapper. In i ugnen i ca 40-50 min. Låt kakan svalna innan du gör glasyren.
Glasyren:
Rör smöret smidigt med maskin, tillsätt sedan philadelfiaost, florsocker och vaniljsocker. Blanda väl. Bred ut på kakan och strö över kokos.
